LE CHRISMAS    

 HÔTEL - RESTAURANT

Tous les derniers vendredi du mois ...de septembre à mars. Le Kig ha Farz maison Le Kig ha Farz

Sur réservation au 02 98 86 01 24

Les ingrédients

Lard

Paleron

Jarret de porc

Légumes

Farine de blé noir

Farine de froment

Lipig

 le déjeuner ou le diner Kig ha Farz dans une ambiance très conviviale

L’origine du Kig ha Farz

Le Kig ha Farz est le plat emblématique du Léon, Nord Finistère. Il signifie « viande et farce ». On en faisait un plat complet qui avait l’avantage de cuire tout seul pendant que tout le monde était aux champs ... 3 heures de cuisson minimum.

Le sac à farz était souvent fait d’une manche de chemise de grosse toile écrue (une manche pour le farz noir, une manche pour le farz blanc).

Après la cuisson, on avait en entrée la soupe de légumes, puis en plat la viande et la Farz à manger en tranches découpées soigneusement  ou encore émiettée dans des assiettes creuses avec le bouillon.

Vous l’aurez compris c’est un plat qui tient au corps, très apprécié des froides journées d’hiver.


Et le tour de main de Rémy...